烤肉的做法【图文】-好餐饮菜谱

正式入冬了，也到了可以对肉大快朵颐的季节了。

咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以任意随意的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。

做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。

面对味道醇厚，兹兹流油的烤肉，来杯小酒。嗯，冬天，一个美妙的季节。

烤肉

材料：五花肉、梅花肉、豆腐乳、芝麻酱、白糖、蜂蜜、洋葱、高度白酒、精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒

烤肉的做法

1、五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。

2、把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。

3、倒入几小匙子芝麻酱。

4、倒入白糖。

5、调入精盐，精盐的量要少一些。

6、调入老抽。

7、倒入高度白酒。

8、放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。

9、把肉用力抓匀。

10、腌渍一天。

11、把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。

12、入烤箱，200℃，烤20分钟。取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。

烤肉的做法【图文】