我很少吃虾酱，长这么大好象也只吃过一两回吧，也不记得妈妈用虾酱炒过菜，上次去超市看到很小很小一瓶的虾酱就买了回来，做了一回虾酱炒豆腐，把冰箱里剩下的几只虾也放进去了，味道还不错，剩下的该干嘛使呢？还没想好，偶尔换换口味也挺有意思的。

家常小炒——虾酱炒豆腐

材料：豆腐一块，蒜两瓣，鲜虾十只，虾酱两匙，小葱一根，盐和料酒少许。

虾酱炒豆腐的做法

1.蒜切片，小葱切葱花，豆腐切指甲大小的块；

2.鲜虾去头、壳，切开背部剔去沙线，清清水略洗一下，放少许盐和料酒抓匀；

3.炒锅注油，油温时倒入蒜片爆香，倒入鲜虾炒至略变色，倒入豆腐翻炒几下，放虾酱和一小匙水炒匀，出锅时撒葱花即可。

美食提示：

1.没有鲜虾可以不放；

2.豆腐也可以先用加少许盐的沸水烫一下捞出沥干水再炒，这样会更嫩些；

3.虾酱本身很咸，所以要根据口味决定是否另外再加盐。