香辣烤鱼的做法【图文】-好餐饮菜谱

如果你喜欢美食，但又不太喜欢下厨房，但又想偶尔展示一下厨艺，那么买个烤箱吧！找个靠谱的美食博客，找到自己喜欢的烤箱菜，准备好相应的食材与配料，一步一步跟着操作，基本都是能成功的。我们家的烤箱更多的是用来做中式料理。不想做菜时，来个烤鱼大餐，满满的一大盘，有鱼有肉，吃得满足吃得过瘾。

香辣烤鱼

食材：鲫鱼750g、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、胡椒粉适量、料酒1汤匙、西兰花1个、莲藕1节、姜1小块、干辣椒5个、香叶5片、花椒20粒、郫县豆瓣2汤匙、食用油1汤匙、开水200ml

香辣烤鱼的做法

1、鲫鱼处理干净，片成两半，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟。

2、放在铺好锡纸的烤盘上。

3、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。

4、西兰花洗净。

5、西兰花切小块，洗净。

6、莲藕洗净，切块。

7、姜洗净，切丝；锅中下油，用小火将姜丝、干辣椒、香叶与花椒煸炒出香味。

8、下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。

9、转大火，下莲藕与西兰花，酱料与食材炒匀。

10.加入开水，大火煮开。

11、将莲藕、西兰花与所有酱料及汤汁均匀地淋在鲫鱼上。

12、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中层烤10分钟，即可享用美味的烤鱼大餐。

美食小贴士：烤鱼的时间可以根据自己烤箱的脾性与鱼的大小再进行调整，蔬菜搭配随意，自己喜欢就好了，但配菜建议煮到七八分熟就好了。

香辣烤鱼的做法【图文】