素什锦火锅

原料：绿竹笋、红萝卜各1只，水发香菇4朵，素虾2个，素鱼翅1个，花生油1中匙，精盐1小匙，味精2小匙。

素什锦火锅的做法

1、绿竹笋削去老皮，洗净后切成块。

2、红萝卜刷洗干净，削去外皮，切成块。

3、水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成块，挤去水分。

4、素虾对半切开；素鱼翅洗净，沥净水。

5、锅置火上，加入花生油烧热，下入香菇块炒1分钟，加入清水2中碗烧沸，倒入火锅里。

6、火锅加热，再加入绿竹笋块、红萝卜块、素虾、素鱼翅、精盐，烧沸后焖煮约5分钟，再加入味精调好味即成。