香橙乳鸽

原料:乳鸽，南荠，香橙，精盐，料酒，胡椒粉，葱，姜。

香橙乳鸽的做法

1、将乳鸽清洗干净，去骨切成丁，出水，洗净；南荠切丁；香橙用刀刻成盅，将橙肉挖出榨汁备用。

2、将乳鸽丁，加葱、姜、精盐、胡椒粉、料酒、水，煮熟。

3、将乳鸽丁及少许原汁加橙汁及南荠丁调好味，淋少许水淀粉。另将橙盅蒸熟，再灌入盅中即成。

特点：浓郁的橙香味，微酸微甜。