1.首先把粉条温水泡软，冻豆腐水泡解冻。
2.锅里放油，炒姜末和火锅底料，加黄酒激发底料的香味，同时炒出红油。
3.加2碗高汤和半碗泡香菇的汤煮开。
4.放入香菇，豆皮，冻豆腐。
5.提前炸的鸡翅根和酥肉，也就直接用了它们。
6.放入酥肉和鸡翅根，小火煮15分钟左右。
7.放入白菜。
8.白菜塌架后放入粉条再煮约5分钟，把粉条煮软就可以了。
9.关火撒香菜淋香油。也可以淋藤椒油。麻辣够味的家庭版麻辣烫就做好了。