这次在贝太很幸运的得到了巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片的试用机会，让我得以品尝到这有着世界传奇美食之首称号的美味。

在前一次品尝了巴玛火腿配蜜瓜的香醇柔滑、入口即化之后，这次我用了几片漂亮的巴玛火腿做了一人份的沙拉。

被切成小片的火腿与番茄、乳酪等等拌在一起，放在一片薯片上一起送入口中，不但食用起来更加方便，也让这份沙拉的口感更有层次，薯片的酥脆与巴玛火腿的丝润柔滑交替袭来，对比强烈又相得益彰，而且似乎更能激发出巴玛火腿中那种特有的干果的香味呢。

虽然巴玛火腿看上去有一部分乳白色的脂肪，但完全不必为此担心，在历经了长达36个月以上的窖藏发酵过程中，多余的脂肪已经去除，同时独特的发酵也令巴玛火腿具有低胆固醇的特性。所以巴玛火腿不但美味，还是健康的美食，老少皆宜。

巴玛火腿沙拉配薯片

原料：巴玛火腿、番茄、洋葱、生菜、黑橄榄、乳酪、薯片

橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎、海盐

巴玛火腿沙拉配薯片的做法

1、巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片4~5片提前取出放置在室温下，进行“醒腿”的过程。

2、将番茄、生菜洗净控干

3、将少量洋葱切成小丁，其他配料也切成小丁

4、巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片适量切成小片

5、将切好的火腿片和蔬菜、乳酪丁在碗中混合

6、将少量橄榄油、红酒醋、黑胡椒碎混合成油醋汁后，取适量加入到沙拉中拌匀

7、将一个黄色番茄如图去芯做成番茄盅

8、将拌好的火腿沙拉酿入其中

9、摆入盘中，再用另外两片巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿片卷成玫瑰花型放在旁边；另外多余的火腿沙拉装在小盅里；旁边配上薯片即可。

特别提示：拌沙拉的时候，油醋汁的量不要加得太多，以免掩盖巴玛火腿的鲜味。