嫩炸牛排

原料：牛肉200克，面粉30克，鸡蛋1个，面包渣150克，黄瓜20克，料酒10克，葱姜汁8克，五香粉1?5克，胡椒粉1克，精盐2克，味精2克，豆油1000克。

嫩炸牛排的做法

1、将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。

2、将面粉铺在平盘内。鸡蛋磕入碗内，搅散。

3、将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。

4、炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透、至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内。黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。

美食特色

外酥里嫩，软糯鲜香，老少皆宜。